Lanza SRL MACELLAZIONE E LAVORAZIONE DELLE CARNI
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MACELLAZIONE E LAVORAZIONE DELLE CARNI

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L’attuale macello si avvale dei migliori sistemi di rintracciabilità e gestione della qualità

Processo produttivo
La qualità dei nostri prodotti viene ricercata quotidianamente attraverso continui investimenti in tecnologia ed un’assidua attività di miglioramento dei processi interni garantita da una produzione che viene seguita e curata tout court dalla macellazione dell’animale, alla lavorazione e al confezionamento delle sue carni fino alla consegna del prodotti finito. L’intero ciclo produttivo viene svolto internamente ed il modus operandi è garantito dalle più rigorose certificazioni internazionali.
Il macello
Attualmente l’intera sede produttiva è caratterizzata da una più che esaustiva applicazione delle normative in materia di sicurezza alimentare e di rispetto del benessere animale, nonché da elevati standard qualitativi. L’obiettivo dell'azienda è diventato sempre più quello di fornire al consumatore prodotti le cui componenti siano indirizzate alla salvaguardia della salute e soddisfazione alimentare.
Le lavorazioni
La lavorazione di merce appena macellata, per cui ancora freschissima, nonché gli accorgimenti sempre più attenti nella scelta e nel controllo delle materie prime, sono le condizioni fondamentali per ottenere prodotti che mantengano a lungo le caratteristiche qualitative e nutrizionali originarie.
Sistema di etichettatura e tracciabilità
I nostri prodotti si avvalgono di una certificazione secondo i criteri dettati dalla norma UNI EN ISO 22005:08 e di un sistema di etichettatura volontario IT031ET. Nata come necessità interna all'azienda, la volontà di ottenere una certificazione di tracciabilità non è esclusivamente legata alla cogenza legislativa, quanto al voler rendere maggiormente visibili ed affidabili tutti i processi aziendali, comunicando fiducia e responsabilità. Le informazioni contenute in etichetta sono chiare ed inconfondibili e garantiscono l’identificazione del prodotto e delle materie prime che lo compongono durante tutte le fasi della produzione.
La distribuzione
Una distribuzione puntuale e precisa, un accurato mantenimento della catena del freddo e un’attenta pulizia dei vani di carico, corredati da personale esperto e formato, assicurano il pieno rispetto dei nostri prodotti e delle esigenze dei nostri clienti. Il nuovo metodo di monitoraggio delle flotte ha dotato il nostro reparto logistico di un sistema che garantisce la perfetta e totale tracciabilità di ogni movimento.

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